अद्वितीय स्वाद के साथ पोषक तत्वों से भरपूर डेयरी उत्पाद के रूप में, पनीर हमेशा पश्चिमी लोगों द्वारा पसंद किया गया है, और इसके स्वाद पदार्थों में मुख्य रूप से एसिड, एस्टर, अल्कोहल और एल्डिहाइड जैसे यौगिक शामिल हैं।पनीर की गुणवत्ता का संवेदी प्रभाव कई स्वाद वाले रसायनों की व्यापक और सहक्रियात्मक क्रिया का परिणाम है, और कोई भी रासायनिक घटक पूरी तरह से इसके स्वाद घटकों का प्रतिनिधित्व नहीं कर सकता है।
पनीर कुछ पालतू खाद्य पदार्थों और व्यवहारों में भी पाया जाता है, शायद प्राथमिक घटक के रूप में नहीं, लेकिन निश्चित रूप से पालतू जानवरों और उनके मालिकों से अपील करने के लिए एक स्वाद या सहायक संपत्ति के रूप में।पनीर उनके नरम स्वाद विकल्पों में मज़ा और विविधता लाता है।
पनीर का पोषण मूल्य
पनीर एक दुग्ध उत्पाद है जिसकी संरचना पशु प्रजातियों (गाय, बकरी, भेड़) पर निर्भर करती है जिससे दूध प्राप्त होता है, उनका आहार और प्रक्रिया जिसके द्वारा दूध दही में परिवर्तित होता है और फिर जम जाता है।ये सभी अंतिम उत्पाद के स्वाद, रंग, स्थिरता और पोषण सामग्री पर प्रभाव डाल सकते हैं।अंतिम पनीर दूध में प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन के साथ-साथ बनाने की प्रक्रिया के दौरान बनाए गए कुछ अद्वितीय यौगिकों की एकाग्रता है।
पनीर में प्रोटीन मुख्य रूप से कैसिइन (दही) होता है जिसमें अन्य जैविक रूप से सक्रिय प्रोटीन जैसे बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन, लैक्टोफेरिन, एल्ब्यूमिन, इम्युनोग्लोबुलिन और विभिन्न डाइपेप्टाइड्स और ट्रिपेप्टाइड्स की थोड़ी मात्रा होती है।यह लाइसिन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड में भी समृद्ध है, और सल्फर युक्त अमीनो एसिड पहला सीमित कारक हो सकता है।पनीर में अधिकांश वसा मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, संयुग्मित लिनोलिक एसिड, ब्यूटिरिक एसिड और कुछ संतृप्त मात्रा के साथ फॉस्फोलिपिड होते हैं।पनीर लैक्टोज में अपेक्षाकृत कम है, और सूखा पनीर और भी कम है।
पनीर जैवउपलब्ध कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है, और सोडियम और पोटेशियम में उच्च है।ट्रेस तत्वों की सांद्रता बहुत कम है, इसलिए वे पूरकता का एक अच्छा स्रोत नहीं हैं।विटामिन सामग्री मुख्य रूप से विटामिन ए की थोड़ी मात्रा पर निर्भर करती है। कई चीज़ों में बीटा-कैरोटीन और कारमाइन होते हैं जो उनके रंग (नारंगी) को बढ़ाते हैं, लेकिन एंटीऑक्सिडेंट के रूप में चीज़ों की सीमित भूमिका होती है।
पालतू भोजन में पनीर जोड़ने के संभावित लाभ
पनीर बायोएक्टिव प्रोटीन और वसा, आवश्यक अमीनो एसिड और फैटी एसिड, और कैल्शियम और फास्फोरस जैसे कुछ जैवउपलब्ध खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है।
पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है;यह कैल्शियम से भरपूर होता है, जो बेहतर अवशोषित होता है;यह फैटी एसिड में समृद्ध है, जो चयापचय को बढ़ावा देता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है, पालतू जानवरों की आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है और त्वचा को स्वस्थ रखता है, और बाल-सुंदरता प्रभाव पड़ता है;पनीर में वसा और गर्मी अधिक होती है, लेकिन इसकी कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जो पालतू जानवरों के हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है;ब्रिटिश दंत चिकित्सकों का मानना है कि पनीर दांतों की सड़न को रोकने में मदद कर सकता है, और पनीर युक्त खाद्य पदार्थ खाने से दांतों की सतह में कैल्शियम की मात्रा बहुत बढ़ सकती है, जिससे दांतों की सड़न को रोका जा सकता है।गर्भवती कुत्तों, मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग कुत्तों, और किशोर और युवा कुत्तों के लिए जोरदार वृद्धि और विकास के साथ, पनीर सबसे अच्छा कैल्शियम पूरक खाद्य पदार्थों में से एक है।
पालतू जानवरों को पनीर खिलाने पर अकादमिक साहित्य में, "चारा" सिद्धांत पर कुछ रिपोर्टें बताती हैं कि कुत्तों को पनीर बहुत पसंद है, लेकिन बिल्लियों के हितों के बारे में बहुत कम जानकारी उपलब्ध है।
पालतू भोजन में पनीर जोड़ने के प्रकार और तरीके
कॉटेज पनीर हमेशा पालतू जानवरों के लिए पहली पसंद रहा है, और विदेशों में कुछ पशु चिकित्सक अक्सर पालतू जानवरों को दवा लेने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए जार से पनीर निचोड़ते हैं।पनीर युक्त उत्पाद, जैसे फ्रीज-सूखे और हिमालयन याक पनीर, पालतू अलमारियों पर भी पाए जा सकते हैं।
बाजार में एक वाणिज्यिक पालतू भोजन सामग्री है - सूखा पनीर पाउडर, वाणिज्यिक पनीर एक पाउडर है जो रंग, बनावट और उत्पाद अपील जोड़ता है।सूखे पनीर पाउडर की संरचना लगभग 30% प्रोटीन और 40% वसा है।पनीर पाउडर का उपयोग व्यंजनों में अन्य सूखी सामग्री के संयोजन में किया जा सकता है जब पके हुए पालतू व्यवहार के लिए आटा बनाया जाता है, या कुछ मिश्रणों के लिए अर्ध-नम रंगीन, सूखे और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।कई पालतू खाद्य पदार्थों को अतिरिक्त पोषण और रंग के लिए बहुत अधिक पनीर की आवश्यकता होती है क्योंकि मूल सामग्री का रंग पतला होता है।एक अन्य उपयोग पालतू जानवरों और उनके मालिकों की उपस्थिति में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए पाउडर पनीर के साथ व्यवहार या भोजन को कोट करना है।सूखे पनीर पाउडर को बाहरी रूप से सतह पर पाउडर को अन्य स्वाद देने वाले एजेंटों की तरह धूल से जोड़ा जाता है, और वांछित दृश्य प्रभाव के आधार पर लगभग 1% या उससे अधिक पर धूल किया जा सकता है।
जोड़ने का सबसे आम तरीका स्प्रे सुखाने या, अन्य मामलों में, ड्रम सुखाने, जहां सूखे पनीर को सूखे पाउडर के रूप में पालतू भोजन में जोड़ा जाता है जिसे सुरक्षा और गुणवत्ता के लिए जांचा गया है।
पोस्ट करने का समय: मई-16-2022